Introduction:
Mango Pappu is a classic Andhra dal made with raw mango and toor dal. This tangy, protein-packed dish is perfect for hot summer days and tastes amazing with hot rice and ghee. Follow this easy mango pappu recipe for a delicious homemade meal!
Cooking Time
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 25 mins
Total Time: 35 mins
Ingredients
- 1/2 cup toor dal (pigeon peas)
- 1 medium-sized raw mango (peeled & chopped)
- 1/4 teaspoon turmeric powder
- Salt to taste
- 2 cups water
For tempering:
- 1 tablespoon oil or ghee
- 1/2 teaspoon mustard seeds
- 1/2 teaspoon cumin seeds
- 2–3 dry red chilies
- 1 sprig curry leaves
- 1/4 teaspoon hing (asafoetida)
- 1 green chili (slit)
- 1 small onion (optional, finely chopped)
- 2 garlic cloves (crushed)
Instructions
- Wash toor dal and pressure cook it with turmeric, chopped mango, and water for 3–4 whistles.
- Once pressure releases, mash the dal and mango pieces gently. Add salt and adjust consistency with warm water if needed.
- Heat oil or ghee in a small pan. Add mustard seeds and let them splutter.
- Add cumin seeds, dry red chilies, green chili, curry leaves, hing, garlic, and onion. Sauté until golden.
- Pour the tempering into the mango dal. Mix well and simmer for 2–3 minutes.
- Serve hot with steamed rice and ghee.
Tips and Variations
- Use semi-ripe mangoes for a milder tangy flavor.
- Add a pinch of asafoetida (hing) in the tempering for extra flavor.
- Can substitute toor dal with moong dal for a lighter version.
Health Benefits
Mango Pappu is packed with plant-based protein from toor dal and is excellent for muscle repair and energy. Raw mango is rich in Vitamin C and aids in digestion and immunity. The addition of garlic and spices supports heart health and adds anti-inflammatory benefits. This wholesome dish is naturally gluten-free and easily digestible, making it suitable for all age groups. It’s a perfect summer dal that keeps the body cool and nourished.
Serving Suggestions
Serve hot Mango Pappu with steamed rice and a dollop of ghee for a comforting meal. Pair it with Andhra-style vankaya fry (brinjal fry) or potato fry. It also goes well with papad or pickle on the side. Add a spoon of ghee for kids or elders to make it even more nutritious and rich.
ఈజీ మామిడికాయ పప్పు రెసిపీ (ఆంధ్ర స్టైల్)
పరిచయం
మామిడికాయ పప్పు అనేది ఆంధ్ర ప్రాంతానికి చెందిన ప్రసిద్ధమైన పప్పు వంటకం. పచ్చి మామిడికాయ మరియు కందిపప్పుతో తయారయ్యే ఈ వంటకం, వేసవిలో మజాగా తినడానికి చక్కటి ఎంపిక. వేడి అన్నంలో నెయ్యితో కలిపి తింటే మధురంగా ఉంటుంది.
వంట సమయం
తయారీకి అవసరమైన సమయం: 10 నిమిషాలు
వంట సమయం: 25 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 35 నిమిషాలు
కావలసిన పదార్థాలు
- 1/2 కప్పు కందిపప్పు (తూర్ దాల్)
- 1 మధ్య పరిమాణం పచ్చి మామిడికాయ (తొలిపి ముక్కలుగా కోయాలి)
- 1/4 టీస్పూన్ పసుపు
- ఉప్పు తగినంత
- 2 కప్పుల నీరు
తాలింపు కోసం:
- 1 టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి లేదా నూనె
- 1/2 టీస్పూన్ ఆవాలు
- 1/2 టీస్పూన్ జీలకర్ర
- 2–3 ఎండు మిర్చులు
- 1 కరివేపాకు రెమ్మ
- 1/4 టీస్పూన్ ఇంగువ (హింగ్)
- 1 పచ్చి మిర్చి (చిరిగినది)
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ (ఐచ్ఛికం, సన్నగా తరిగినది)
- 2 వెల్లుల్లి రెబ్బలు (నలిపినవి)
తయారీ విధానం
- కందిపప్పును కడిగి, పసుపుతో పాటు మామిడికాయ ముక్కలతో కలిపి 2 కప్పుల నీటిలో 3–4 విజిల్‌లు వచ్చే వరకు కుక్కర్‌లో వండండి.
- ఊపిరి తగ్గిన తరువాత పప్పు మరియు మామిడికాయను గుజ్జుగా మసిలి, ఉప్పు వేసి అవసరమైతే కొద్దిగా నీరు కలపండి.
- తాలింపు కోసం పాన్‌లో నెయ్యి లేదా నూనె వేడి చేసి ఆవాలు చిటపటలాడనివ్వండి.
- జీలకర్ర, ఎండు మిర్చి, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు, ఇంగువ, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ వేసి తాలింపు సిద్ధం చేయండి.
- ఈ తాలింపును పప్పులో కలపండి. 2–3 నిమిషాలు మరిగించండి.
- వేడిగా అన్నంతో నెయ్యితో సర్వ్ చేయండి.
చిట్కాలు మరియు వేరియేషన్లు
- తక్కువ పుల్ల రుచికి సగం పండిన మామిడిని ఉపయోగించండి.
- తాళింపులో ఇంగువ వేస్తే ప్రత్యేక రుచి వస్తుంది.
- లైట్ వర్షన్‌కి కందిపప్పుకు బదులు పెసరపప్పు వాడొచ్చు.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
మామిడి పప్పు శరీరానికి అవసరమైన ప్రోటీన్ అందించే మంచి వంటకం. మామిడి విటమిన్ C లో పుష్కలంగా ఉంటుంది
మరియు జీర్ణక్రియకు మంచిది. వెల్లుల్లి, కరివేపాకు వంటి పదార్థాలు గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి. వేసవిలో శరీరాన్ని
చల్లబరిచే ఈ వంటకం చిన్న పిల్లల నుండి వృద్ధుల వరకూ అందరికీ అనువైనది.
వడ్డించే విధానం
మామిడి పప్పుని వేడి అన్నంతో, నెయ్యి వేసుకుని వడ్డిస్తే చాలా రుచిగా ఉంటుంది. పక్కన వంకాయ వేపు లేదా
బంగాళాదుంప వేపు ఉంటే ఇంకా బాగుంటుంది. పాపడ్, ఉరగాయలతో కూడా చక్కగా సరిపోతుంది. పిల్లల కోసం
మరింత న్యూట్రిషన్‌కి నెయ్యి జోడించవచ్చు.
Leave a Comment