Paneer Butter Masala Recipe

Introduction:

Paneer Butter Masala is a creamy, mildly spiced, and flavorful curry made with soft paneer, tomatoes, butter, and cashews. It’s a restaurant favorite and pairs well with naan, roti, or basmati rice.

Ingredients:

For the curry base:

2 tbsp butter
1 tbsp oil
1 large onion, chopped
3 large tomatoes, chopped
12–15 cashew nuts
1 tsp ginger-garlic paste
2 green chilies (optional)

Spices:

1 tsp red chili powder
½ tsp turmeric powder
1 tsp coriander powder
½ tsp garam masala
1 tsp kasuri methi
Salt to taste

Other:

200g paneer, cubed
¼ cup fresh cream
½ to 1 cup water
Coriander leaves for garnish

Cooking Time

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 25 minutes
Total Time: 35 minutes

Step-by-Step Instructions:

Make the Curry Base:
Sauté onion, tomato, green chilies, and cashews in 1 tbsp oil and 1 tbsp butter. Cook until soft, cool, and blend to a smooth paste.
Cook the Masala:
Heat 1 tbsp butter. Add ginger-garlic paste, then the blended paste. Cook for 5–7 minutes.
Add Spices:
Mix in red chili, turmeric, coriander powder, and salt. Cook until oil separates.
Add Paneer and Cream:
Add paneer cubes, fresh cream, and water. Simmer for 5 minutes.
Finish:
Sprinkle garam masala and crushed kasuri methi. Garnish with coriander leaves and serve hot.

Tips:

Use fresh paneer or soak in warm water for 10 minutes before using.
Ensure the curry base is blended to a smooth consistency for the best texture.
Do not overcook the paneer to maintain its softness.
Add ½ tsp sugar if the tomatoes are too tangy.

Health Benefits:

Paneer is rich in protein and calcium, promoting bone health and muscle repair.
Cashews provide healthy fats and antioxidants that support heart health.
Tomatoes are high in vitamin C and lycopene, boosting immunity and skin health.
Spices like turmeric and chili powder have anti-inflammatory and digestion-boosting properties.
Butter and cream add energy, but use moderately for a balanced diet.

రెస్టారెంట్-స్టైల్ పనీర్ బటర్ మసాలా కూర

పరిచయం

పనీర్ బటర్ మసాలా అనేది క్రీమీగా, తేలికపాటి మసాలాతో తయారైన, రుచికరమైన కూర. ఇందులో మృదువైన పనీర్, టమాటాలు, వెన్న, జీడిపప్పు వాడతారు. ఇది రెస్టారెంట్‌లలో ప్రియమైన వంటకం మరియు నాన్, రోటీ లేదా బాస్మతి రైస్‌తో చాలా బాగుంటుంది.

కావలసిన పదార్థాలు:

కరిలోపల బేస్ కోసం:

2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె
1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి)
3 టమాటాలు (చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి)
12–15 జీడిపప్పులు
1 టీస్పూన్ అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్
2 పచ్చి మిరపకాయలు (ఐచ్ఛికం)

మసాలాలు:

1 టీస్పూన్ కారం
½ టీస్పూన్ పసుపు
1 టీస్పూన్ ధనియాల పొడి
½ టీస్పూన్ గరం మసాలా
1 టీస్పూన్ కసూరి మెంతి
ఉప్పు తగినంత

ఇతర పదార్థాలు:

200 గ్రా. పనీర్ ముక్కలు
¼ కప్పు ఫ్రెష్ క్రీమ్
½ నుండి 1 కప్పు నీరు
గార్నిష్ కోసం కొత్తిమీర

వంట సమయం:

తయారీ సమయం: 10 నిమిషాలు
వండే సమయం: 25 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 35 నిమిషాలు

తయారీ విధానం:

కరిలో బేస్ తయారు చేయడం:
1 టీస్పూన్ వెన్న మరియు నూనెలో ఉల్లిపాయలు, టమాటాలు, జీడిపప్పులు, మిరపకాయలు వేసి వేయించాలి. మృదువుగా అయిన తర్వాత గరిటెడు చల్లార్చి మిక్సీలో మెత్తగా గరుకాలి.
మసాలా వేయడం:
మిగతా వెన్న వేసి, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి వేయించాలి. తరువాత బేస్ పేస్ట్ వేసి 5–7 నిమిషాలు మరిగించాలి.
మసాలాలు కలపడం:
కారం, పసుపు, ధనియాల పొడి మరియు ఉప్పు వేసి నూనె వదిలే వరకు వండాలి.
పనీర్ మరియు క్రీమ్ వేసి:
పనీర్ ముక్కలు, క్రీమ్ మరియు కొద్దిగా నీరు వేసి 5 నిమిషాలు మరిగించాలి.
గార్నిష్:
గరం మసాలా, కసూరి మెంతి వేసి కలపాలి. చివర్లో కొత్తిమీరతో అలంకరించాలి.

చిట్కాలు:

తాజా పనీర్ వాడండి లేదా వేడినీటిలో ముంచి మృదువుగా చేసుకోండి.
కర్రీ బేస్ మెత్తగా ఉడకాలి.
పనీర్ ఎక్కువసేపు ఉడికించవద్దు, అది గట్టి అవుతుంది.
టమాటాలు చాలా పుల్లగా ఉంటే ½ టీస్పూన్ చక్కెర వేసుకోవచ్చు.

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:

పనీర్లో ప్రోటీన్ మరియు కాల్షియం అధికంగా ఉంటుంది, ఇది ఎముకలు మరియు కండరాలకు మంచిది.
జీడిపప్పులలో మంచి కొవ్వులు మరియు యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి.
టమాటాలులో విటమిన్ C మరియు లైకోపీన్ అధికంగా ఉండి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి.
మసాలాలు జీర్ణశక్తిని మెరుగుపరిచి శరీరానికి తగిన వేడి ఇస్తాయి.
క్రీమ్ మరియు వెన్న శక్తిని ఇస్తాయి కానీ కొద్దిగా మాత్రమే వాడాలి.

Restaurant-Style Paneer Butter Masala Recipe