Introduction:

Boondi Laddu, also known as Boondi Ladoo or Boondhi Laddu, is a beloved Indian sweet prepared with tiny deep-fried gram flour balls soaked in sugar syrup and shaped into round laddus. This sweet is an essential part of Indian festivals like Diwali, Ganesh Chaturthi, weddings, and other auspicious occasions.

Originating from Indian temples and royal kitchens, Boondi Laddu is not just a dessert but an emotion tied to tradition. Making them at home might look intimidating, but with the right method and ingredients, you can achieve that perfect texture and flavor – soft yet holding shape, mildly sticky, and melt-in-mouth.

Cooking Time:

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 5 minutes
Total Time: 15 minutes

Ingredients:

For the Boondi:

1 cup besan (gram flour)
2–3 tbsp water (adjust as needed)
A pinch of baking soda (optional)
Oil or ghee – for deep frying

For Sugar Syrup:

1 cup sugar
½ cup water
4–5 crushed cardamom pods
A few strands of saffron (optional)
1 tsp lemon juice

Optional Add-ins:

1 tbsp ghee-roasted cashews
1 tbsp raisins
1 tbsp melon seeds

Step-by-Step-Instructions:

Step 1: Prepare the Batter

Sift 1 cup besan in a bowl.
Add water gradually to form a smooth, flowing batter.
Add baking soda (optional) and mix well.

Step 2: Make Boondi

Heat oil/ghee in a deep frying pan.
Hold a perforated ladle over the oil and pour batter to make small drops.
Fry until cooked but not crispy. Drain on paper towel.

Step 3: Prepare Sugar Syrup

Combine sugar and water in a pan.
Boil until one-string consistency is achieved.
Add cardamom, saffron, and lemon juice. Mix well.

Step 4: Mix Boondi & Syrup

Add boondi into hot sugar syrup and mix gently.
Let it rest for 10 minutes to absorb syrup.

Step 5: Shape Laddus

Grease your palms with ghee and shape into laddus while warm.
Let them cool and set.

Tips & Variations:

Use the right consistency batter to get round boondi.
Do not over-fry boondi; it should remain soft.
Add rose water or saffron for a rich aroma.
Mix in roasted nuts or melon seeds for texture.
If mixture cools down, warm slightly before shaping.

Serving Suggestions

Serve Boondi Laddus at room temperature. Perfect for Diwali, weddings, or any celebration. Pairs well with chai or after meals.

Health Benefits

Boondi Laddu, while a sweet treat, offers several surprising health benefits when enjoyed in moderation...

Frequently Asked Questions (FAQs)

Q1. Why are my boondis flat and not round?
A1. Your batter may be too thin. Adjust it to a flowing consistency.

Q2. How long can I store boondi laddus?
A2. Store in an airtight container for up to 7 days.

Q3. Can I make boondi without a jhara?
A3. Yes, but shape may vary. A skimmer or large slotted spoon also works.

Conclusion:

Boondi Laddu is a timeless Indian sweet that’s simple to make and full of tradition. This homemade version will bring joy to your celebrations with its authentic taste and texture.

బెస్ట్ బూన్దీ లడ్డు | పరిపూర్ణ బూన్దీ లడ్డు రెసిపీ | భారతీయ స్వీట్

పరిచయం:

బూన్దీ లడ్డు అనేది పసుపు రంగు చిన్న చిన్న బుడగలతో తయారయ్యే స్వీట్. ఇది శుక్రవారం, దీపావళి, వినాయక చవితి, వివాహాల వంటి పండుగల ప్రత్యేకత. పిండి బట్టర్‌ను వేడి నూనెలో జల్లె ద్వారా వదిలి వేయించి, షక్కర పాకంతో కలిపి బంతులుగా మలుస్తారు.

ఇది ఆలయాలలో మొదలై రాజ కుటుంబాలలో ప్రాచుర్యం పొందింది. ఇంట్లోనే తయారు చేయడం సులభం – కాస్త శ్రమ తోడైతే మృదువుగా, తియ్యగా, సుగంధంగా తయారవుతుంది.

వంట సమయం:

తయారీ సమయం: 10 నిమిషాలు
వంట సమయం: 5 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 15 నిమిషాలు
సర్వింగ్స్: 2 మంది

కావలసిన పదార్థాలు:

బూన్దీ కోసం:

1 కప్ బేసన్ పిండి
2–3 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు (అవసరానుసారం)
చిటికెడు బేకింగ్ సోడా
తగ్గించిన నూనె లేదా నెయ్యి – వేయించేందుకు

చక్కెర పాకం కోసం:

1 కప్ చక్కెర
½ కప్ నీరు
4–5 ఎలకల కాయలు (చెక్కగా కొట్టినవి)
సాఫ్రాన్ తంతులు – ఐచ్చికం
1 టీస్పూన్ నిమ్మరసం

ఆడ్-ఇన్స్ (ఐచ్చికం):

నెయ్యిలో వేయించిన కాజులు
ద్రాక్షపండ్లు (రెసిన్స్)
వెల్లులి గింజలు (మెలన్ సీడ్స్)

తయారుచేసే విధానం:

దశ 1: పిండి మిశ్రమం సిద్ధం చేయండి

బేసన్ పిండిని ఓ గిన్నెలో వడగట్టి వేయండి.
నీటిని తక్కువ తక్కువగా కలుపుతూ మిశ్రమం తయారు చేయండి.
బేకింగ్ సోడా వేసి బాగా కలపండి.

దశ 2: బూన్దీ వేయించండి

పాన్‌లో నూనెను వేడి చేయండి.
జల్లె లేదా చిన్న రంధ్రాల గరిటెపై పిండి మిశ్రమాన్ని వేసి చుక్కలుగా వేయించండి.
కూర్చి పోకుండా మృదువుగా ఉండే వరకు వేయించండి.

దశ 3: చక్కెర పాకం తయారీ

చక్కెర, నీటిని ఒక పాన్‌లో వేసి మరిగించండి.
చక్కెర పాకం consistency వచ్చిన తర్వాత ఎలకలు, సాఫ్రాన్, నిమ్మరసం వేసి కలపండి.

దశ 4: బూన్దీ పాకంలో కలపడం

తయారైన బూన్దీని వేడిగా ఉన్న పాకంలో వేసి మెల్లగా కలపండి.
10 నిమిషాల పాటు పాకంను పటీంచుకోనివ్వండి.

దశ 5: లడ్డూలుగా మలచండి

చేతులకు నెయ్యి రాసుకుని వేడి ఉన్నప్పుడే బంతులుగా చేసుకోవాలి.
చల్లబడనివ్వండి.

చిట్కాలు & వేరియేషన్లు:

బూన్దీ గుండ్రంగా రావాలంటే సరైన consistency batter కావాలి.
తీవ్రంగా వేయించొద్దు – మృదువుగా ఉండాలి.
సుగంధానికి గులాబీ నీరు లేదా కుంకుమపువ్వు వేసుకోవచ్చు.
వేడిలోనే లడ్డూలు తయ్యారుచేయండి – చల్లబడితే వేడి చేయాలి.

సర్వ్ చేయడం:

బూన్దీ లడ్డూలను గది ఉష్ణోగతిలో వడ్డించండి. పండుగలు, పెళ్లిళ్లకు, మరియు విందులకు బాగా సరిపోతుంది. టీతో కూడా బాగుంటుంది.

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:

బూన్దీ లడ్డు తీపి పదార్థమైనా, కొద్ది పరిమాణంలో తినితే శరీరానికి శక్తిని అందించడంలో సహాయపడుతుంది. ఇందులో ఉన్న బేసన్ ప్రొటీన్స్‌ను అందించడమే కాకుండా, నెయ్యిలోని మంచి కొవ్వులు శరీరానికి తగిన ఇంధనాన్ని ఇస్తాయి. మితంగా తింటే ఇది వేళ్ళని తియ్యగా మార్చే ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక కావచ్చు.

తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు:

ప్ర: బూన్దీలు ఎందుకు గుండ్రంగా రావడం లేదు?
ఉ: బాటర్ మరీ నీటిగా ఉంది. మిక్చర్‌ను కాస్త చిక్కగా చేయండి.

ప్ర: బూన్దీ లడ్డూలను ఎంతకాలం నిల్వ ఉంచుకోవచ్చు?
ఉ: గాలి ఆడ్డుకాబడే డబ్బాలో 7 రోజుల వరకు నిల్వ ఉంటుంది.

ప్ర: జారాతో లేకుండా బూన్దీ చేయవచ్చా?
ఉ: అవును, కానీ ఆకారం ఒకేలా ఉండకపోవచ్చు. పెద్ద రంధ్రాల గరిటె వాడొచ్చు.

ముగింపు:

బూన్దీ లడ్డు భారతీయ సంప్రదాయానికి చిహ్నం. ఇంట్లో ఈ తీపిని సిద్ధం చేయడం తేలిక. ఈ రెసిపీతో మీ పండుగలకు మరింత మధురత చేకూరుతుంది.

Best Boondi Laddu | Perfect Boondi Laddu Recipe | Indian Sweet