New Style Tomato Curry Recipe | కొత్తరకం టమాటా కర్రీ

Introduction:

కమ్మని టేస్ట్‌తో కొత్త టమాటా కర్రీ | Bachelors చిటికలో రెడీ చేయగల రెసిపీ!

A simple yet flavorful tomato curry perfect for bachelors and busy cooks alike. This version adds a new twist to your regular tomato curry — easy, tasty, and ready in no time!

Ingredients:

• Oil (నూనె) – 2 to 3 tbsp
• Mustard Seeds (ఆవాలు) – 1 tsp
• Cumin Seeds (జీలకర్ర) – 1 tsp
• Medium Onion (ఉల్లిపాయ) – 1, finely chopped
• Tomatoes (టమాటాలు) – 250 g (3 chopped, rest pureed)
• Ginger-Garlic Paste (అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్) – 1 tsp
• Turmeric (పసుపు) – ½ tsp
• Salt (ఉప్పు) – as needed
• Red Chili Powder (కారం) – 2 tsp (adjust to taste)
• Coriander Powder (ధనియాల పొడి) – 1 tsp
• Green Chilies (పచ్చిమిర్చి) – 4, slit
• Curry Leaves (కరివేపాకు) – 2 tbsp
• Kasuri Methi (కసూరి మేతి) – 1 tsp, crushed
• Maggi Masala (మ్యాగీ మసాలా) – a pinch
• Chopped Coriander (కొత్తిమీర) – few tsp for garnish

Step-by-Step Instructions:

1. Prep: Chop onion and 3 tomatoes; grind the remaining tomatoes into a puree.
   ఉల్లిపాయ, మూడు టమాటాలను తరుగు చేసుకొని మిగిలిన టమాటాలను ప్యూరీలా చేసుకోవాలి.
2. Temper Spices: Heat oil, add mustard and cumin seeds. Let them splutter.
   పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి, ఆవాలు, జీలకర్ర వేయించుకోవాలి.
3. Sauté Onions: Add onions and fry till golden.
   ఉల్లిపాయలు గోల్డెన్ కలర్ వచ్చేంత వరకు వేయించాలి.
4. Add Paste: Mix in ginger-garlic paste and fry till raw smell disappears.
   అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి వేయించాలి.
5. Tomatoes In: Add chopped tomatoes + puree. Cover and cook until mushy.
   టమాటా ముక్కలు, ప్యూరీ వేసి మూత పెట్టి మగ్గించాలి.
6. Add Spices: Add turmeric, salt, red chili, coriander powder and cook till oil separates.
   పసుపు, ఉప్పు, కారం, ధనియాల పొడి వేసి ఆయిల్ పైకి వచ్చేంత వరకు వండాలి.
7. Flavor Boost: Add green chilies, curry leaves, little water and simmer.
   పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు, నీళ్లు వేసి కొద్దిసేపు ఉడికించాలి.
8. Finishing Touch: Crush kasuri methi into the curry.
   కసూరి మేతిని చేత్తో నలిపి కర్రీలో వేసుకోవాలి.
9. Final Mix: Add Maggi masala and coriander. Stir well and turn off heat.
   చివరగా మ్యాగీ మసాలా, కొత్తిమీర వేసి కలిపి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి.

Serving Suggestions | వడ్డించే విధానం

• Serve hot with plain rice, jeera rice, or ghee rice.
  వేడి టమోటా కర్రీని ప్లెయిన్ అన్నం, జీలకర్ర అన్నం లేదా నెయ్యి అన్నంతో వడ్డించండి.
• Tastes great with roti, phulka, or chapati for a light lunch/dinner.
  రోటీ, ఫుల్కా లేదా చపాతీతో తినడానికి కూడా బాగా సరిపోతుంది.
• Add a side of papad, pickle, or simple cucumber salad to enhance the meal.
  పక్కన అప్పడం, ఆవకాయ లేదా సొరకాయ సలాడ్‌తో వడ్డిస్తే రుచి రెట్టింపు అవుతుంది.

Tips & Variations

• Use ripe red tomatoes for a naturally sweet and tangy curry.
  చక్కగా పండిన టమాటాలు వాడితే కరిలో సహజమైన తీపి మరియు పులుపు ఉంటాయి.
• Add coconut milk or cashew paste for a creamy South Indian-style twist.
  దక్షిణ భారత శైలిలో రుచికి కొబ్బరిపాలు లేదా జీడిపప్పు పేస్ట్ వేసుకోండి.
• Include sautéed onions and garlic for extra depth of flavor.
  వేయించిన ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లితో కరిలో మరింత రుచిని జోడించవచ్చు.
• Add cooked lentils or boiled eggs to make it protein-rich.
  పప్పు లేదా ఉడికిన గుడ్లను కలిపి ప్రోటీన్ అధికంగా చేయవచ్చు.

Health Benefits | ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

• Rich in Antioxidants | యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా:
  Tomatoes contain lycopene, which helps protect cells and supports heart health.
  టమాటాల్లో ఉన్న లైకోపిన్ శరీర కణాలను రక్షించి, గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.
• Boosts Immunity | రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది:
  Vitamin C in tomatoes helps improve immune function.
  టమాటాల్లో విటమిన్ C ఎక్కువగా ఉండటంతో రోగనిరోధకత పెరుగుతుంది.
• Good for Digestion | జీర్ణక్రియకు మేలు చేస్తుంది:
  Tomato curry with light spices helps stimulate digestive enzymes.
  తేలికపాటి మసాలాలతో చేసిన కర్రీ జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది.
• Low-Calorie Comfort Food | తక్కువ కేలరీలతో కూడిన సౌమ్యమైన వంటకం:
  Ideal for those watching weight or seeking light meals.
  బరువు తగ్గాలనుకునేవారికి ఇది తేలికగా తినదగిన వంటకం.
• Hydrating & Cooling | తేడా తగ్గించే ఆహారం:
  Tomatoes have high water content, helping keep you hydrated in summer.
  టమాటాలు నీటి శాతంలో అధికంగా ఉండి శరీరాన్ని ఆరబెడతాయి.

Conclusion: